Plastik cerrahi veya tam adıyla Plastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi, vücudun bir kısmını yeniden yapılandırmak veya karakteristiğini değiştirmek için uygulanan her türlü cerrahi operasyonu ifade eder. Bir insanın görünümünde düzelme sağlamak da, travma, hastalık, doğum bozuklukları ile oluşan doku kusurlarının rekonstrüksiyonu da, Plastik Cerrahinin uzmanlık alanıdır. Sanılanın aksine cerrahi için kullanılan “Plastik” sözcüğü yapay anlamını taşımaz. Kelimenin kökeni eski Yunancada, kalıplama veya form verme anlamına gelen Plastikos’tan gelir. Latince kökenli “Rekonstrüktif” sözcüğü ise yeniden yapmak anlamındadır. Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi tüm vücutta, deri, derialtı ve kemikleri etkileyen her türlü hasar veya boşluğun, kendisine benzer dokularla onarılmasına çalışır. Temel prensibi ise, bunu yaparken öncelikle en basit ve en az zarar verecek yöntemin seçilmesidir. Plastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi kişinin görünüşünü değiştirebilir ancak, öncelikle disfonksiyonu iyileştirmeyi hedefler. Yani, bir doku veya organın işlevindeki bozukluk ile ilgili vücut kısımlarını iyileştirmeyi amaçlayan bir tedavidir. Örneğin, travma sonucunda kopmuş olan uzuvları vücuda bağlamak için kullanılabilir.